Domaine de La Janasse – Châteauneuf du Pape
Le domaine:
Le domaine de la Janasse est crée en 1973, lorsque Aimé Sabon reprend les vignes de son père et de son beau père. Le nom du domaine trouve son origine dans une ferme familiale qui se trouvait à Courthézon au lieu dit " La Janasse ". Par l’acquisition de nouveaux terroirs, le domaine passe ainsi de 15 ha à sa création à 55 ha aujourd’hui, repartis dans les AOC Châteauneuf du Pape, Côtes du Rhône Village, Côtes du Rhône et Vin de Pays. En 1991, Christophe Sabon rejoint le domaine, épaulé par sa sœur Isabelle depuis 2001. Le domaine, de part sa structure éclatée (plus de soixante parcelles) dispose d’une large gamme de terroirs aux caractères divers (exposition, type de sol, cépages). Christophe Sabon privilégie dans ses assemblages le Grenache et estime que les autres cépages n’interviennent que pour rééquilibrer les vins issus des terroirs plus chauds et généreux. Le travail de la vigne se veut « raisonné », avec un emploi limité de tous les produits de synthèse, désherbants et autres produits chimiques. Les sols sont labourés, décavaillonnés, et binés, pour permettre un bon enracinement. Des nombreux travaux en vert sont également effectués à la vigne (ébourgeonnage, effeuillage, vendange en vert).
Les raisins sont vendangés triés, puis re-triés sur une table roulante avant encuvage. La vendange est ensuite éraflée, de l’ordre de 50 à 80% en fonction de sa qualité. Débute ensuite une longue macération (de l’ordre de 3 à 4 semaines avec pré-fermentaire à froid - 2 à 4 jours - sur certaines parcelles de Grenache) avec contrôle des températures et pigeage régulier. A l’issue du pressurage, les presses peuvent être réintégrées en fonction des dégustations. Les vins sont entonnés rapidement après le décuvage. Généralement le Grenache est élevé en foudre et les autres cépages en barrique. Quelques barriques neuves sont utilisées mais en faible quantité. Les vins restent en bois environ 12 à 14 mois et subissent un ou deux soutirages durant cette période. A la fin de l’élevage, les différents foudres et barriques sont assemblés puis légèrement collés aux blancs d'œufs. Ils séjournent encore tout l'hiver en cuve pour être ensuite mis en bouteille au début du printemps suivant (mars avril).
Vins et terroirs:
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Côtes du Rhône Blanc : Assemblage 50% Grenache, 15% Clairette, 15% Bouboulenc, 10% Viognier et 10% Roussanne. Elevage sur lies pendant 6 mois.
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Vin de Pays de la Principauté d’Orange " Viognier " : 100% Viognier, issu d’une sélection massale de Condrieu. Élevage 6 mois dans 25% de barriques neuves.
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Châteauneuf du Pape Blanc : Assemblage 50% Grenache, 25% Roussanne et 25% Clairette. La Roussanne est vinifiée et élevée en barriques dont 80% neuves, pendant 7 mois. Grenache et Clairette sont vinifiés en cuve.
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Côtes du Rhône : Assemblage de 5 cépages traditionnels, avec dominante de Grenache. Élevage de 6 à 9 mois en foudre.
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VDP de la Principauté d’Orange " Terre de Bussières " : Assemblage de Syrah et Merlot situé sur le lieu dit « Bussières ». Le merlot est élevé en barrique pendant 12 mois.
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Côtes du Rhône Village " Terre d’Argile " : Comme son nom l’indique, ce vin provient d’une parcelle de galets roulés mêlée d’argile rouge. Assemblage de trois cépages, Grenache, Syrah, Mourvédre. Élevage pour moitié en barrique et foudre.
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Châteauneuf du Pape : Le premier Châteauneuf de la gamme est issu d’un assemblage de plusieurs terroirs différents (sables, galets roulés, argile rouge). Dominante Grenache (80%) et vendanges éraflées à 80%. Élevage à 80% en foudre et 20% en barriques dont 1/3 de neuves.
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Châteauneuf du Pape " Chaupin " : C’est la seule cuvée monocépage (100% Grenache et monoterroir du domaine - situé sur le lieu dit « Chapoin » -. Élevage à 70% en foudre et 30% en barriques, dont ¼ de neuves.
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Châteauneuf du Pape " Vieilles Vignes " : Cette cuvée est donc un assemblage de très vieilles vignes (de 60 à 100 ans) repartis sur 4 terroirs différents. Dominante Grenache (85%) avec élevage à 75% en foudre.
Visite du 08 décembre 2008:
Côtes du Rhône Blanc 2007 : Un nez intense de fruits mûrs et pêche blanche. Une bouche vive, légèrement perlante sur une trame tendue et fraîche. Bonne longueur, bien désaltérant. Assez bien +
Vin de Pays de la Principauté d’Orange " Viognier " 2007 : Un nez simple, sur des notes abricotées et de pâtisserie. Bouche vive à l’attaque, puis qui développe un gras marqué. Longueur moyenne. Assez bien.
Châteauneuf du Pape Blanc 2007 : Joli nez s’ouvrant sur les fruits exotiques, des notes fumées et sucrées. Bouche ample et massive. L’ensemble développe un minimum de fraîcheur noyée dans une trame vanillée et boisée. Bonne persistance aromatique avec un gros volume. Bien +
Côtes du Rhône 2007 : Le simple Côtes du Rhône, pour débuter la série de rouge, n’est pas d’une grande expression. On relève quelques notes de fruits rouges simples. La bouche est souple et plaisante. Assez bien.
VDP de la Principauté d’Orange " Terre de Bussières " 2006 : Le vin nettement marqué par la syrah par ses arômes de fruits noirs et ses notes animales et fumées. La bouche est imposante, avec un grain tannique marqué. Un beau volume et une finale aromatique donne au vin un certain caractère. Bien +
Côtes du Rhône Village " Terre d’Argile " 2006 : La première bouteille goûtée est déviante et remplacée aussitôt. Le vin exhale de jolis arômes de fruits noirs, de cassis et de poivre. L’attaque en bouche présente une matière aux tanins serrés. La finale, plus douce, est dominée par des épices. Beau vin. Bien +
Châteauneuf du Pape 2006 : Un nez marqué par des notes torréfiées, chocolatées et de cerise griotte. La bouche présente un vin droit, bien structuré par une matière franche mais aux tanins fins et enrobés. Belle tension dans l’ensemble, même si la finale, plus serrée dévoile une petite pointe d’alcool. Avec le temps il devrait gagner en équilibre. Trés Bien
Châteauneuf du Pape " Chaupin " 2006 : D’entrée, le nez est complexe, intense et d’une grande expression. S’y mêle avec beaucoup de fougue des arômes de fruits noirs bien mûrs, de boisé fin, et de fourrure évoluant sur un registre floral. Attaque douce et mûre. La bouche est solide, pleine et enrobée par des tanins fins et glycérinés. Trame juteuse et ciselée. La finale se prolonge dans une expression de fruits et d’épices intense. Très bel équilibre dans ce vin déjà très appréciable aujourd’hui. Excellent
Châteauneuf du Pape " Vieilles Vignes " 2006 : La « vieilles vignes » se présente de manière bien moins avenante que « Chaupin ». Le nez laisse discrètement s’échapper quelques notes de réglisse et de fumé doux. L’attaque, ample, déploie un beau volume, avec des tanins anguleux et denses. La matière est soutenue par une belle acidité. La finale s’essouffle assez vite, marquée par de notes de fruits noirs. Dans la lignée du « Chaupin » en terme de toucher de bouche, la « vieilles vignes » est néanmoins plus austère et marquée par sa rude jeunesse. Il faudra savoir l’attendre. Trés Bien +
" Les raisins Perdus " 2002 : Les procédures d’agréments ayant été trop compliqué à obtenir, se vin a été classé en « vin issu de moût partiellement fermenté ». Il s’agit, en réalité d’un assemblage de Grenache et Clairette atteint de botrytis et vendangés tardivement, « juste pour essayer ». Et le résultat est plutôt convainquant. Nez complexe, sur des aromes d’encaustique, de raisin de Corinthe, de caramel au lait et d’orange confite. La bouche développe une belle matière, sirupeuse et douce. L’acidité est peu perceptible, mais le vin ne souffre d’aucune lourdeur tant le sucre (80 à 90 grs) semble bien intégrer. La finale présente des notes fumées et légèrement oxydative lui donnant beaucoup d’allonge. Trés Bien
Les blancs sont globalement bien réalisés. Le millésime 2007 présente une belle maturité avec des vins ayant du volume et de fine acidité (peut être trop "fine"). Il y a des choses intéressantes à découvrir pour amateurs de vin blanc mûr et sudiste.
En rouge, la gamme des 2006 est d’un très bon niveau. De part nos quelques expériences précédentes avec ce domaine, nous nous attendions à rencontrer des vins puissants, explosifs, aux trames serrées et noires. Mais ce millésime a permi de rentrer des raisins ayant atteint une très bonne maturité phénolique, combinant ainsi acidité et gras. Les vinifications ont été douces (peut être plus douce que par le passé) et ont permis de réaliser des vins doux et fins, qui ne manque ni de volume ni de fraîcheur. C’est un millésime d’équilibre, qui se situe très bien entre les généreux 2005 et 2007. Nous ne pouvons que conseiller de goûter et de rentrer quelques bouteilles de Chaupin 2006, tant il procure un plaisir immédiat et laisse entrevoir un avenir radieux.
En rouge, la gamme des 2006 est d’un très bon niveau. De part nos quelques expériences précédentes avec ce domaine, nous nous attendions à rencontrer des vins puissants, explosifs, aux trames serrées et noires. Mais ce millésime a permi de rentrer des raisins ayant atteint une très bonne maturité phénolique, combinant ainsi acidité et gras. Les vinifications ont été douces (peut être plus douce que par le passé) et ont permis de réaliser des vins doux et fins, qui ne manque ni de volume ni de fraîcheur. C’est un millésime d’équilibre, qui se situe très bien entre les généreux 2005 et 2007. Nous ne pouvons que conseiller de goûter et de rentrer quelques bouteilles de Chaupin 2006, tant il procure un plaisir immédiat et laisse entrevoir un avenir radieux.
Domaine de La Janasse
Aimé, Christophe et Isabelle Sabon
27, Chemin du Moulin
84350 COURTHEZON
Téléphone: +33 (0) 4 90 70 86 29
Fax : +33 (0) 4 90 70 75 93
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Aimé, Christophe et Isabelle Sabon
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84350 COURTHEZON
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