Domaine Pascal Granger - Juliénas
La fameuse Vieille Eglise reconvertie en caveau local célébrant le vin de Juliénas... c'est ici que le domaine vinifie pendant la saison... Un lieu très "tradition beaujolaise".
Le domaine :
Les Granger sont vignerons de père en fils depuis plus de deux siècles. C'est dire si l'on sait ce que c'est que le vin dans la famille ! Originaires du village de Chénas, ils se sont installés un jour dans la commue voisine de Juliénas. Né en 1961, Pascal Granger est aujourd'hui à la tête de l'exploitation. Le domaine possède actuellement près de 14 hectares de vignes que Pascal se charge de cultiver et vinifier, épaulé progressivement par son fils.
Les plus beaux terroirs possédés par le domaine sur Juliénas sont situés en « Fouillouse » (sol de granits traversés par une faille de schistes, donnent un côté « minéral » et fumé aux vins) mais aussi en « Croix Rouge », « Gonnards » et « Mouilles ». Moins réputés mais dignes aussi d'intérêt, ils possèdent également de la vigne en « Chanoriers » (plus sableux, en bas de vallon, donne des vins plus souples, fruités) ainsi qu'un petit morceau en « Citadelle ». Les plus vieux ceps (45 à 90 ans d'âge) sont situés en « Gonnards » et « Mouilles ». A tout cela est venu s'ajouter ½ hectare de Chénas et ½ ha de Moulin à Vent (vignes situées sur de Chénas). Les vignes de gamay sont taillées principalement en gobelet, comme le veut la tradition, avec aussi un peu de cordon de Royat. Vendanges en vert effectuées si besoin, et notamment sur les plus jeunes plants encore trop productifs, sachant que les tailles et ébourgeonnages sont de toute façon sévères. Vendanges à plus haute maturité possible, manuelles il va sans dire. En général Pascal Granger commence par les terres plus précoces de Chénas.
Vinifications traditionnelles en grappes entières avec une macération de 8 à 12 jours en cuvées grillagées (cuvage, soutirage, pose de la grille pour stabiliser les raisins, puis ré-incorporation des jus par le dessus), contrôle des températures. Noter que les vinifications ont lieu au Cellier de la Vieille Église, lieu qui sert de caveau pour le Cru le restant de l'année, à visiter si vous passez dans le coin. Le chardonnay est vinifié en cuvées thermo-régulées à basse température, afin d'en extraire le maximum d'arômes. Élevage des vins du domaine en cuves, en foudres et sous bois pour la Grande Réserve.
Vins et terroirs:
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Beaujolais-Villages blanc " La Jacarde " : Vignes situées sur Leynes au lieu dit Roche Noire, donc Beaujolais nord extrême, limite mâconnais, entre Saint-Véran et Pouilly-Fuissé. Terroirs de schistes et de calcaire. Vinification et élevage en cuve.
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Chénas : Terroir de sables granitiques sur roche mère altérée et de même nature géologique.
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Moulin à Vent : Terroir de sables granitiques sur roche mère altérée et de même nature géologique, riche en manganèse. Cuvée issue du lieu dit « Les Saigneaux », sur Chénas.
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Juliénas : Sols en partie argileux et caillouteux. Élevage en cuve inox.
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Juliénas « Cuvée Spéciale » : Sélection de vieilles vignes de plus de 70 ans, élevage foudre majoritaire et un peu de barrique.
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Juliénas « Grande Réserve » : Vieilles vignes vinifiées sous bois, élevage long de 2 ans en barriques non neuves. La cuvée de garde par excellence. A encaver en grand millésime et à faire vieillir sur 10-12 ans au moins.
Visite du 12 Aout 2008:
Beaujolais-Villages blanc La Jacarde 2007 : Robe claire, nez frais, agrumes, fleur de vigne, belle bouche au gras mesuré, rafraichissante, acidité un peu vive tout de même. Assez bien
Chénas 2007 : Bouche souple, bien définie, tanin étiré et lisse, maturité correcte, n'accroche pas, pour la soif, immédiat. Assez bien
Moulin à Vent 2007 : Très velouté et lisse, enveloppant, facile, tactile, tanin fin et élégant, léger, aérien, mais doit vieillir quand même un peu. Bien
Juliénas 2007 : Nez assez gamay, un peu végétal dans les arômes, la bouche aussi, légèrement vineux, relents poivrés, grain un peu plus masculin que sur les vins précédents, mais moins de finesse immédiate et définition moins aboutie. Assez bien
Juliénas « Cuvée Spéciale » 2007 : Superbe définition de tanin, vin très velouté, texture idéale, il est dense, son grain est gras et fin à la fois, il s'exprime ample, c'est excessivement sérieux, il y a de l'amour du travail bien fait là dedans. J'adore. Très bien+ pour le millésime ! COUP DE CŒUR
Juliénas « Grande Réserve » 2005 : Nez confit et épicé, sur le pain d'épices comme un Côte du Py pourrait l'être. Grand et gros volume de bouche, arômes (évolution sur la ronce) et présence digne d'un Nuits St Georges Premier Cru, tanin truffé, terrien. Ce vin fortement structuré et doté évoluera certainement très lentement. Un coureur de fond qui plaira aux gens patients, il promet beaucoup. Grand Vin de garde
Vitrail du Cellier de la Vieille Eglise...
Vous l'avez compris, pour moi le point fort du domaine reste son cru de prédilection, Juliénas. La Cuvée Spéciale est un vin formidablement abouti, vineux comme on s'attend à gouter un bon et vrai Juliénas, mais ne manquant pas d'élégance et d'ampleur, c'est une cuvée extrêmement bien vinifiée et il faut saluer le talent de Pascal Granger sur ce point. Notamment sur une année aussi peu évidente que 2007 ! La Grande Réserve est dans un autre registre, puissante, corsée, truffée, c'est le vin terrien par excellence, construit pour un long séjour en bouteille. L'élevage prolongé sous bois le destine à la garde, grande, incontestablement. Il se peut que certains n'accrochent pas mais nous pouvons juste dire qu'il faut en gouter de vieux pour voir ce dont est un capable un grand Juliénas, c'est bluffant.
Chez Granger, nous nous rappelons de grands 1994 et 1997, millésimes réputés pas faciles et qu'il a pourtant réussis supérieurement. Ses 2000 étaient magnifiques aussi, et sa Cuvée Spéciale en 2004 compte parmi ce que nous avons goûté de meilleur dans la région. Le Beaujolais blanc 2007 est moins abouti que le 2006 mais le millésime permettait aussi sans doute moins de maturité. On le surveillera quand même de près car cette cuvée de par son terroir et les talents de son vinificateur est capable de merveilles à très bas prix.
Nous avons été reçus par le fils de Pascal, un jeune sérieux et qui d'après un de ses professeurs du Lycée Viticole promet beaucoup. La relève semble donc assurée. Domaine incontournable dans l'appellation, in-con-tour-nable...
Domaine Pascal Granger
Lieu dit « Les Poupets » 69840 JULIENAS
04 74 04 44 79
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Lieu dit « Les Poupets » 69840 JULIENAS
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