Domaine Paul et Eric Janin - Moulin à Vent
Le domaine :
Le Domaine a été créé par Paul Janin, vigneron très discret mais ô combien respectable, qui a commencé à exporter sa production dans les années 1970 et s’est attelé au marché français à partir de 1975.
La propriété compte aujourd'hui 10 hectares répartis sur 2 appellations :
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En Beaujolais-Villages, avec le « Domaine des Vignes des Jumeaux » qui s'étend sur 2 ha. Situées en bordure de coteaux, les vignes sont situées sur terroir argilo-granitique.
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Et en Moulin à Vent, avec le « Clos du Tremblay », le « Domaine des Vignes du Tremblay » et la cuvée « Séduction », sur une superficie de 8 ha. Chacune de ces cuvées est issue de plusieurs parcelles du vignoble de Moulin à Vent.
Les coteaux exposés plein sud y sont majoritaires. Les sols sont principalement gréseux avec en surface alternance de sables et/ou d’argiles rouges dites bariolées. Les taux de manganèse de ces terres sont élevés et pourraient fort bien typer particulièrement les vins mais cela n’a encore jamais été prouvé.
Une culture exigeante du gamay. Le domaine n’est pas en bio certifié mais s’efforce de cultiver ses vignes aussi sainement que possible. Les sols sont labourés en profondeur régulièrement. La vendange en vert n’est pratiquée qu’en cas de nécessité, le domaine privilégiant la taille et l’ébourgeonnage pour réguler et contrôler ses rendements.
Le vrai Moulin à Vent de l'étiquette du Clos (sans les ailes à l'époque de notre premier passage au domaine, mais il les a depuis récupérées !)
Des vinifications encore et toujours traditionnelles. Récoltées à la main, les grappes sont triées une à une. Deux tables de tri fonctionnent en permanence pendant la période des vendanges. Les raisins sont vinifiés - autant que faire se peut - entiers. Les macérations durent 5 à 7 jours pour les Beaujolais-Villages, et 9 à 11 jours pour les Moulin à Vent. Les pressurages s'effectuent le plus en douceur possible, pour ne garder que les tanins les plus fins et nobles. Comme l’écrit si bien Michel Bettane, les macérations en grappes entières sont comparables à des “infusions” qu’il faut savoir parfaitement doser pour tirer au mieux partie de la qualité du raisin de l’année ; le pressurage vient ensuite parachever ce travail fin, la précision est alors de mise… et chez Janin, on maîtrise. Les sur-extractions, ce n’est pas ici qu’on les trouve…
Des élevages ultra-classiques. Ils durent 8 à 10 mois selon les cuvées, et sont systématiquement effectués en grand foudres traditionnels, sauf pour la nouvelle cuvée “Séduction” qui loge en fûts. Encore une fois, rien de “mystérieux”, juste l’application de méthodes qui ont fait leur preuve depuis de nombreuses années.
Vins et terroirs :
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Moulin à vent Domaine des Vignes du Tremblay : la première cuvée du domaine, son “entrée de gamme”, toujours sérieuse et typée. Assemblage de 6 à 7 terroirs récoltés et vinifiés séparément. Élevage de 10 à 12 mois en cuve et foudre.
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Moulin à vent· « Clos du Tremblay » : sélection de vignes quasi centenaires sur le lieu dit Burdelines, un terroir granitique mélangé à des argiles de différente composition. La cuvée emblématique, une de celles qui donnent le ton dans la région. En général, elle représente ce que l’on peut faire de mieux dans le millésime. Vin au vieillissement lent et sûr. Élevage 70% en foudre.
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Moulin à Vent· « Séduction » : existe depuis 2002, élevage en fûts, macérations carboniques : une approche résolument contemporaine, une nouvelle piste explorée par le domaine. Un style qu’il maîtrise assez bien même si nous continuons à préférer le Clos pour son indémodable classicisme. Quoi qu'il n'est pas dit qu'à partir de 2007 nous ne revoyions pas notre jugement.
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Beaujolais-Villages « Domaine des Vignes des Deux jumeaux » : sans doute un des meilleurs vins de l'appellation, mais tous les ans trop rapidement épuisé !
Visite du 13 mai 2009 :
Domaine des Vignes du Tremblay Moulin à Vent 2007 : (70% éraflé sur ce millésime). Encore un peu sur la « réduc » avec des notes de lie de vin, de café, de fruits noirs. Très frais dès l’attaque, le vin développe une belle souplesse et un beau fruit franc. Tanins fins, enrobés et de saveur noblement grillée sur la fin de bouche. BIEN
Clos du Tremblay Moulin à Vent 2007 : Nez plus sauvage, sur des notes musquées et de fourrure. Évolution vers le poivre et la cannelle. La bouche est plus pointue que sa petite sœur pour le moment, plus serrée et plus austère également. On perçoit un beau potentiel mais le vin ne semble pas vouloir se dévoiler si tôt. BIEN+ et à suivre au vieillissement.
« Séduction » Moulin à Vent 2007 : Nez ouvert, épicé, grillé avec une pointe mentholée et florale. Attaque gourmande, soutenue par un beau gras. La bouche est un peu marquée par l’élevage, avec une petite sécheresse tannique sur la finale. Le fond de verre se fait nettement floral par ses notes de jasmin et rose fanée. BIEN+ et certainement TRES BIEN si le vin mange un peu son bois, mais le fond est là.
Domaine des vignes du Tremblay « 2ème mise » Moulin à Vent 2007 : Cette cuvée sera la 2ème mise de la cuvée domaine. C’est un assemblage d’une partie des fûts de la cuvée « séduction » et d’une partie de la cuvée domaine. Le vin est gouté avant mise. Il ne sera vendu que sur place. Le nez retrouve un joli fruit, du cassis et des fruits rouges, soutenu par des notes de torréfaction. Matière haute en tension et marquée par un peu de gaz. Le grain de tanin se fait plus râpeux sur la finale. Trame aromatique encore fermentaire en bouche. ASSEZ BIEN à revoir en bouteille.
Les tout jeunes 2007 sont assez fidèles au style traditionaliste du domaine. Eric et Paul Janin ne recherchent pas spécifiquement dans leurs vins un fruit immédiat, facile et charmeur. En retenue aromatiquement et d’aspect plutôt austères, ils présentent de belles matières respectées et vinifiées avec justesse. Lors de la dégustation, l’évolution des fonds de verre sur des notes nobles et florales donne confiance pour une réelle capacité de vieillissement : on imagine plus tard de belles expressions racées et profondes
Visite du 21 aout 2007 :
Domaine des Vignes du Tremblay Moulin à Vent 2005 : Vin très austère, rectiligne, droit, sérieux. Manque peut être un peu de volume pour le moment mais doit surtout vieillir... BIEN +
Domaine des Vignes du Tremblay Moulin à Vent 2004 : Nez marqué par le millésime assez fortement, bouche ronde, ample, petit manque de maturité, mais pas mal quand même, pas trop extrait. ASSEZ BIEN
Clos du Tremblay Moulin à Vent 2005 : Nez très profond, sur la cerise noire avec des accents réglissés puissants, rondeur impressionnante, grande amplitude, tanins parfaitement extraits et définis, précis. C’est grand, c’est très grand ! GRAND BEAUJOLAIS DE GARDE
« Séduction » Moulin à Vent 2005 : Nez très expressif, bien ouvert, senteurs parfaitement dégagées, tanins gras, crémeux, très “jus de cerise fraîche”. TRES BIEN dans son style mais étonnamment ouvert. On s'interroge sur les capacités de garde d’un tel vin par rapport au Clos. Nous suivrons avec attention son évolution…
A posteriori, la cuvée “Domaine du Tremblay” est un bon Moulin à Vent, digne d’intérêt, mais l’écart avec le “Clos du Tremblay” est assez important, y compris en grand millésime. L’âge des vignes n’y est peut être pas pour rien. Franchement, le Clos 2005 vaut bien des beaux Gevrey du même millésime (comparaison qui n’a aucun sens mais qui s’adresse aux éternels réfractaires au beaujolais afin de les aider à dépasser leur aversion et accessoirement comparaison non exagérée).
Nous conclurons en disant que les Janin sont vraiment des gens adorables, discrets et humbles. On sent chez Eric une grande volonté de bien faire, une attention et une écoute – y compris avec les visiteurs du domaine – poussée. Nous les remercions vivement de l’attention et du temps qu’ils nous ont consacré. Ce domaine est « Le grand » classique de l’appellation Moulin à Vent, aussi incontournable que le Château des Jacques mais dans un style plus “tradi”. C’est un peu le gardien du phare de Romanèche, ne le manquez pas !
DOMAINE JANIN Paul & fils
« La Chanillière » 71570 – Romanèche Thorins
Tél : 03 85 35 52 80 - Fax : 03 85 35 21 77
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http://www.vins-bourgogne-sud.com
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