Domaine Chignard – Fleurie
Le domaine :
Le domaine est situé dans le bas du village de Fleurie, au lieu dit le “Point du Jour”. Michel Chignard représente la quatrième génération de Chignard exploitant des vignes à Fleurie. Installé à proximité de ses 8 ha de vignes, il peut garder un oeil attentif et permanent sur ses nombreuses parcelles de “Moriers”. La culture se fait en taille basse de type gobelet et les sols sont travaillés. Tout comme Claude Geoffray du Château Thivin, il est un grand défenseur des vinifications beaujolaises traditionnelles qu’il pratique et défend depuis toujours. Ici donc, pas de thermo, uniquement de beaux raisins triés sur pied, vinifiés en grappe entière par un des maîtres de la discipline (peut être même le plus doué d’entre tous), et élevés avec autant de talent, y compris lorsqu’il faut maîtriser le bois comme sur la cuvée spéciale. Michel travaille aujourd’hui avec son fils Cédric, qui prend progressivement la suite de son père.
Cédric et Michel : une génération les sépare, mais pas la passion du beau vin !
Vins et Terroirs : Ce grand vigneron ne produit que deux vins issus du même terroir mais quels vins !
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Fleurie « Les Moriers » 2006 : le Terroir des Moriers est un des plus réputés de l’appellation (qui est d’ailleurs assez vaste, comparée aux autres crus). Il est situé à proximité de l’appellation Moulin à Vent. On est ici sur des sols de sable granitique conférant aux vins beaucoup de finesse et un merveilleux goût de gamay mûr. Attention, quand nous disons un merveilleux goût de gamay mûr, oubliez les saveurs primairement fruitées : là on entre dans un monde d’épices, de fruits à l’eau de vie, avec un goût un peu indéfinissable qui évoque “la roche”. L’exposition est idéale : Sud / Sud-est sur des coteaux à faible pente (cf photo ci dessous). Age moyen des vignes : De 10 à 70 ans. Elevage en foudre pendant 6 mois.
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Fleurie « Cuvée Spéciale » 2006 : il s’agit d’une sélection de vieilles vignes occupant 1ha dans les Moriers. Age moyen des vignes : De 70 à plus de 100 ans ! Elevage en fûts de chêne de Tronçais - avec une petite proportion de bois neuf - pendant 11 mois dans des bois de grande qualité, M. Chignard insiste là dessus.
Les deux seules cuvées du domaine !
Visite du 13 mai 2009 :
Fleurie « les Moriers » 2008 : Premier nez sur un petit côté fermentaire (mise récente), avec des notes de fruits blancs et de groseille. La bouche est mordante, fraiche, à la fois croquante de fruit et sur des tanins pointus et resserrés en finale. Dans le verre, le nez s’ouvre sur la réglisse et les agrumes. Belle gourmandise, mais il manque un peu de fond à ce stade. Laissons-lui un peu de temps. ASSEZ BIEN+
Fleurie « les Moriers » 2007 : Joli nez, franc et ouvert sur des notes de fruits noirs, de ronce, d’herbes humides. Belle maturité en bouche qui accompagne un vin ample, rond et d’une belle expression fruitée. Plus en largeur qu’en longueur, l’ensemble ne manque pas de corps et de tenue. BIEN+
Fleurie « les Moriers » 2006 : Nez complexe et charmeur sur le cassis, la griotte, le poivre noir et quelques notes florales. La bouche est nette et précise dés l’attaque, faisant preuve d’un beau soyeux et de tanins fins et racés. Franc, droit et long, ce 2006 est une petite merveille possedant un grand potentiel. TRES BIEN et COUP DE CŒUR.
Fleurie « les Moriers » 2005 : La robe est nettement plus sombre que les 3 Moriers précédents. Nez complexe sur la pâte de fruit, la violette, la réglisse et la rose. Très mûr dès l’attaque, avec un gras enrobant, le vin développe des tanins amples et presque sirupeux. Finale croquante, juteuse et longue. Déjà bon à boire pour un fruit immédiat, il dispose néanmoins d’un très bel avenir. TRES BIEN
Fleurie « cuvée spéciale » 2007 : Nez cacaoté, sur les épices douces et les fruits rouges. La bouche repose sur une bonne assise tannique, mais qui rend le vin plus gras et moins pur que sur la cuvée classique pour le moment. Bonne finale, longue et expressive. Le bois doit encore se fondre. BIEN+
Fleurie « cuvée spéciale » 2005 : Une fois de plus, les millésimes plus corsés semblent mieux supporter les élevages sous bois. Ce 2005 est très bourguignon dans l’expression, avec des notes de fraises épicées, de sang, de cannelle et de cerise confite. Matière à la fois douce, structurée, toute en volume et ciselée par une belle fraicheur. Superbe équilibre et longue finale rémanente. Et il en a encore sous le coude ! TRES BIEN+ et futur GRAND !
Fleurie « cuvée spéciale » 1998 : Le premier nez est un peu marqué par l’évolution, avec de la figue sèche, du havane et de la cerise « mon chéri ». La bouche est plus nette, bien enrobée par des tanins fins et soyeux. L’ensemble reste très frais et la finale, par ses notes de violette sucrée rappelle une vieille syrah. Entre l’évolution et l’élevage, il parait difficile de mettre ce vin à Fleurie. Il n’en demeure pas moins des plus intéressants. BIEN+
Nous aimons beaucoup la cuvée « les Moriers » : c’est pour nous l’expression la plus pure et la plus respectueuse du terroir de Fleurie. En cela, les vins de Chignard en sont une très noble déclinaison. Sous leurs aspects simples et tendres, les vins ne manquent ni de matière, ni d’arômes, ni de fond pour en faire à la fois des bouteilles à boire jeune, mais qui évoluent favorablement avec de la garde. Bien abordé par le domaine, l’élevage bois de la « cuvée spéciale » s'intègre plus ou moins bien selon les millésimes, mais on veut aussi souvent le juger trop tôt. Ce n'est vraiment qu'à partir de 5 ans que l'on peut porter un jugement solide selon nous. On relèvera tout de même ici la volonté de produire des vins peu marqués, et surtout le souhait de leur apporter un supplément de définition dans le tanin.
Visite du 20 aout 2007 :
Fleurie « Les Moriers » 2006 : Finesse et élégance superlative, notes de fruits rouges mûrs, harmonie, ce vin semble couler de source, il est “évident”. Rien à redire, c’est vraiment du beau boulot ! Belle réussite pour le millésime. TRES BIEN
Fleurie « Cuvée Spéciale » 2006 : Plus de concentration que la cuvée classique, donc un peu moins d’accessibilité aujourd’hui. Davantage de confit, vin plus plein, plus gras, mais toujours aussi incroyablement typé par ses origines. Grande réussite pour l’année. EXCELLENT
Fleurie « Les Moriers » 2005 : Supplément de gras par rapport au 2006. Beaucoup d’amplitude, d’élan, d’allant, de goût. Vin de très belle garde qui est - c’est certain - un des grand succès de l’appellation. Je n’ose imaginer la cuvée VV la même année (vin épuisé).TRES BIEN+
A noter que M. Chignard préfère pour son goût le millésime 2006 au millésime 2005 aujourd’hui car il trouve que cette année sied mieux au style des vins de Fleurie. Quand vous parlez avec lui, il insiste beaucoup sur la typicité de son cru, sur l’élégance de Fleurie. Il sait où il veut aller, il sait ce qu’il recherche, et il se donne les moyens d’y parvenir.
Les Fleurie de M. Chignard (et de ses meilleurs collègues) rappellent inévitablement les plus fins des Chambolle. Ce n’est pas un raccourci “Bettanien” complaisant, c’est vrai. Faites l’expérience, vous verrez. Ici la délicatesse et la finesse des textures règnent en maîtresses. Si nous devions retenir qu’une seule image de Michel Chignard, ce serait celle d’un homme qui s’est fixé une conduite exigeante à un moment où le beaujolais se laissait aller car ça n'allait pas trop mal. Presque tous ses copains faisaient de la thermo pendant que lui perpétuait avec opiniâtreté la grande tradition des vrais Fleurie et bien lui en a pris. Il conçoit son métier sur le long terme, c’est un sage, un vrai. Vraiment, Nous pense que Michel Chignard est un maître, en tout cas un maître discret et humble qui me glisse au bout d’une heure et demie de discussion, aussi sincèrement que possible : “je suis encore un apprenti, j’apprends tous les jours…”. Une adresse à conseiller à ceux qui disent : “j’aime pas le beaujolais". Nous prenons les paris qu’on en reparle !
Domaine Chignard - Michel Chignard
“Le Point du Tour” 69820 FLEURIE
Tél. : 04 74 04 11 87 – Fax : 04 74 69 81 97
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