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Les vins du moment
cornas
 
Coups de coeur, découvertes ponctuelles, vins d'émotion, vins rares, anciens, singuliers : voici sous forme de simples compte-rendus quelques bouteilles qui nous ont beaucoup plu !


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VDP des Coteaux de l’Ardèche : Domaine Jérôme Mazel « Magie Noire » 2008
 
Le nez est très jeune sur des arômes primaires de raisin, de cerise avec un côté floral (violette) qui fait penser à la Syrah bien faite. C’est pur et simple. La bouche présente de la gourmandise, elle est équilibrée, plutôt ronde avec une note empyreumatique. Bonne longueur finale. Un vin qui se boit déjà avec plaisir et bien fait dans ce millésime compliqué.
Bien +
 
 
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Crémant du Jura : Jean François Ganevat « Extra brut »
 
ganevatSur base de 2004, Jean François Ganevat propose un superbe crémant élevé 48 mois sur lattes.
Paré d’une belle robe dorée ponctuée de chapelets  de bulles bien intégrées, fines et non agressives, ce 100% Chardonnay offre une aromatique très originale, absolument préservée de tout oxydatif et des fréquentes lourdeurs pâtissières. Seringa, glycine, citron confit, amande amère, tout cela est très vif mais sans tension excessive. La liqueur est presque indétectable offrant seulement le gras nécessaire au vin en regard de la fraîche acidité liée au millésime. On sent néanmoins une parfaite maturité dans cette bouche énergique, finissant sur la poire et le poivre blanc, qui en remonterait à bien des Champagnes.
D’un rapport qualité prix exceptionnel pour une bulle, on peut simplement dire que c’est Très Bon.
 
 
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Givry 1er cru : Domaine François Lumpp « Clos des Cras Long » 2007
 
Le nez d’élevage est fin et ne domine pas des arômes de réglisse, d’épices et des notes florales. Il y a de la profondeur dans ce nez. La bouche est séveuse dès l’attaque avec du gras et une certaine mâche. L’équilibre est superbe avec des tannins soyeux, beaucoup de gourmandise sur des arômes de fruits noirs (cerise, mûre) aromatiquement très puissants au point d’être presque entêtants. La longueur est correcte. Un vin très pur, certes encore jeune mais qui se boit déjà très bien dans ce petit millésime.
Bien ++/Très Bien.
 
 
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Cornas : Thierry Allemand "Chaillot"  1995
 
chaillotUn beau nez, qui s’ouvrira délicatement, passant par des arômes sanguins, de clou de girofle, d’herbes aromatiques et de sous bois. En bouche, je n’ai absolument pas honte de dire et d’écrire que j’ai pensé à un côte-de-brouilly, ou un vieux moulin-à-vent en goûtant ce vin à l'aveugle. Le cépage et le vigneron se sont complètement effacés pour ne laisser parler que le terroir. Un vin tendu, presque acidulé, un brin austère, avec des tanins profondément racés, au grain pointu et "granitique". La finale manque peut être un peu d’allonge, mais ce vin est incontestablement marqué par son sol d’origine.
Superbe !
 
 
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Vin de Pays de l’Hérault : Domaine de la Grange des Pères 1994
 
GDPLe nez est magnifique sur des arômes d’orange sanguine, d’épices douces intenses, c’est d’une grande complexité aromatique qui évolue à l’aération sur des notes de fruits secs. En bouche, l’attaque semble être assagie et manque de ressort mais c’est un trompe l’oeil car dès le milieu de bouche le vin prend une ampleur superbe pour exploser en finale sur une grande persistance aromatique épicée. Encore un poil au dessus du 95 bu récemment. Proprement étonnant pour des vignes de 6 ans d’âge.
Excellent.
  
 
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Chablis 1er Cru : Domaine Laurent Tribut « Beauroy » 2002
 
tributLe nez est mentholé, anisé même avec des notes de craie, une pointe de champignon qui signe une petite évolution. A l’aération le vin s’ouvre sur des notes caractéristiques iodées. Le vin est très ouvert et le nez se libre pleinement. La bouche possède un équilibre superbe, avec beaucoup de gras, de l’ampleur, l’ensemble est d’une grande gourmandise. Le vin se tend dans une longue finale persistante rehaussée grâce à une légère amertume salivante.
C’est vraiment un très beau chablis dans un style très similaire au Domaine Dauvissat.
 
 
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Muscadet de Sèvre et Maine sur lie: Domaine Metaireau"Hermine" 1969
 
Un nez logiquement évolué sur la pomme au four, les champignons de paris, l'humus, le calva et la peau d'agrumes confits. Certes, la bouche marque un peu le pas avec ses notes de clou de girofle et noix mais l'ensemble ne manque pas de volume, et ne présente aucun déséquilibre notable. Alliée à une belle acidité, la délicate oxydation finale donne au vin une longueur plaisante et respectable.
Plus qu’honorable.
 
 
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Sancerre : Vincent Delaporte & Fils " Maxime " 2007
 
delaporteBeau nez complexe, évoluant autour du miel, des fruits exotiques et des notes de pierre à fusil. La prise en bouche est grasse, bien volumineuse, puis l’ensemble se tend, se cabre et déploie avec une grande droiture une franche acidité soutenue et puissante. Bonne longueur, sur la tension.
Pas totalement en place, mais déjà très plaisant, ce vin est une belle promesse. (http://www.domaine-vincent-delaporte.com/)
 
 
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Morgon Côte de Py : Etienne Jambon 1963
 
La robe est rubis brillante, très jeune, peu évoluée. Le nez est d’une grande complexité d’aromes, sur des notes de fraises épicées, de cannelle, de menthe, de truffe, de pain d’épices, de griotte… une palette aromatique diablement jeune et sur laquelle nous plongeons avec délectation. En bouche, le vin est admirable, magique, déroutant. La matière dévoile un remarquable fruité acidulé épousant dans une délicieuse symbiotique de superbes tanins doucereux à souhait, caressants, enrobant, somptueux. La finale est infiniment grande, à la fois d’une complexe simplicité et d’une profondeur aérienne. La longueur est exponentielle et sa rémanence parfumée, envoûtante. Cette bouteille est immense de fruit, de fraîcheur, de longueur, d’harmonie, de… c’est le moment où les mots n’ont plus vraiment de sens et où la richesse d’un vocable universel montre ici toute sa limite face à l’immensité d’une sensation.
Respect absolu...
 
 


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Le 20/10/2017 à 01h34
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