Barolo : Giacomo Conterno « Riserva Monfortino » 1998

Goûté à l'aveugle puis à table, ce cru a évolué continuellement dans les verres de façon impressionnante, se déployant par vagues successives avec une profondeur, une épaisseur et une ampleur unique. Le premier nez - qui donnait à penser que l'on était sur un vin plus jeune - laissait entrevoir de très beaux parfums balsamiques évoluant sur la menthe, les épices, puis la prune, avec une noirceur aromatique saisissante. Mais à ce stade il était encore finalement peu formé et dégagé comparativement à une bouche incroyablement étoffée : de prime abord ramassée et compacte, la montée en température et l'aération ont permis aux tanins peaufinés et arrondis de se détendre et de délivrer une texture et saveur splendide. Quelle sensation de confort, de gras et de plénitude de goût, avec qui plus est une longueur phénoménale, comme il se doit. Un des plus grands vins piémontais que j'ai bu, évidemment ; mais surtout je ne pensais pas qu'il soit possible de vinifier un tel barolo dans un millésime souvent décevant comme 1998 peut l'être. Grand vin « modèle ».
Et accessit au passage à l'habillage magnifique et intemporel de cette bouteille, qui a peu changé depuis les débuts du domaine, un peu à l'image du style des vins de la tenuta. Il contribue, je pense, à rendre ce cru encore plus mythique.