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Châteauneuf du Pape : Clos des Papes 2001
 
clos_des_papesEn un peu moins d’une décennie, Paul-Vincent Avril, propriétaire du Clos des Papes, a hissé son vin au firmament des plus grands rouges de la planète. Il le doit notamment au Wine Spectator’s qui, en 2007, classa son 2005 « plus grand vin du millésime » devant plus de 15000 crus du monde entier, dont les plus grands  Bordeaux et Bourgogne. Gardant la tête sur les épaules, le domaine est toujours resté à taille humaine. Sur simple rendez-vous, il est encore possible de déguster quelques vins du millésime en cours. Ce qui caractérise aussi la propriété, c’est qu’avec ses 40 hectares en exploitation, elle n’a toujours produit qu'une seule et unique cuvée de Châteauneuf, alors que la mode pousse toujours vers des parcellaires plus extrêmes. Totalement égrappés, les raisins sont pressés puis élevés dans des grandes foudres traditionnels. L’assemblage est dominé à 65% par le grenache, complété par du mourvèdre (20%) et de la syrah (10%).
La robe grenat intense se pare d’une grande brillance. Le nez est fin, remarquablement complexe et élégant. Il s’exprime sur des notes de cerises confites (tirant sur le kirsch), d’épices douces, de cannelle et d’after-eight avec une petite touche de jus de viande. Un vin qui continue à évoluer dans le verre, mais qu’il faut bien se résoudre à déguster ! Bouche d’un équilibre et d’une tenue magistrale : les tanins sont complètement intégrés à une matière caressante à souhait, dont le gras et le volume parfaitement contenus, ne se départissent pas de la fraîcheur nécessaire... Bref, tous les éléments sont bien là, avec une justesse confondante. Longue finale, qui rappelle encore la cerise et les épices.
Grand vin, incontestablement.
 
 


Le 17/12/2017 à 00h33
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