Cornas : Domaine Joseph Michel et Fils 1971
Comment ne pas faire preuve d’une émotion particulière lorsque l’on trempe ses lèvres dans un tel vin porteur de l’histoire d’une appellation à l’époque moribonde, et qui ne représentait plus que 45 hectares en exploitation (contre un peu plus de 100 ha actuellement). C’est le père de Robert Michel, Joseph, qui a produit ce vin dans la plus pure tradition cornassienne, avant que son fils ne reprenne les rênes en 1975. D’après Robert, ce vin s’est goûté très tannique pendant 25 ans en raison d’une extraction importante sur la vendange entière, et notamment de la pratique de la rebêche (on represse les premiéres presses). Mais l’immense qualité des terroirs (la Geynale et Chaillot assemblés à l’époque) a désormais fini par délivrer son message intemporel pour notre plus grand bonheur. Merci Robert de nous avoir permis de goûter ce morceau de l’histoire de Cornas.Nez intense de rose fanée, de feuilles mortes, de havane, avec une touche animale difficile à définir. Egalement des arômes de bois de santal. Ce nez explosif retrouve un fruit important associé à des notes florales superbes lorsque l’on remue son verre, signe d'une profondeur qui a encore pas mal de choses à raconter, alors même que ce vin est un morceau d’histoire du grand terroir de Cornas. La bouche possède un gras comme nous en avons peu rencontré et qui lui confère une douceur digne des plus beaux liquoreux de méditation, alors bien sûr qu’il se goûte totalement sec. L’équilibre est magistral, sur des notes d’agrumes ultra salivantes. L’âge n’a pas eu de conséquences néfastes sur son dynamisme, quand bien même les tannins sont totalement fondus. Belle longueur finale qui s’évanouit doucement sur un côté floral délicat.
Respect.
