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Alsace : Pinot Gris Clos Windsbuhl Zind-Humbrecht 1999

windsbuhl_zind_humbrechtLe Clos Windsbuhl est orienté du sud au sud-est. De pente moyenne à forte (entre 15 et 40%), la colline du Windsbuhl est située à une altitude élevée pour l'Alsace (environ 350 m). Les vignes reposent sur un substrat de calcaire coquillier (muschelkalk) riche en argiles et en roches calcaires. Le sol est par endroit très peu profond et la roche mère affleure souvent au milieu du coteau. Le Clos compte aujourd'hui une superficie de 5.5 ha. L'altitude du vignoble, associée au climat plus tardif de Hunawihr, font qu'il est souvent l'une des dernières vignes vendangées sur le domaine. Ceci explique sans doute la qualité aromatique des vins de ce terroir. Pour plus d'infos, cliquer ici.
Robe tirant vers l'orange mais sans nuance fatiguée, bien brillante, lumineuse. La plus grande de ses qualités, passé dix ans de bouteilles, est son parfum, incontestablement. Le bouquet est complètement formé, et l'intensité aromatique est d'anthologie, du niveau d'un gewuztraminer (alors que le cépage pinot gris doit être naturellement bien moins riche en précurseurs d'arômes que son cousin gewurz, champion du monde de la catégorie). La nature du terroir qui permet d'exhalter les qualités aromatiques du cépage n'y étant sans doute pas étrangère. Qu'à cela ne tienne. Notes incroyablement séduisantes d'ananas frais, de kumquat, d'épices poudrées, d'orange amère, et bien d'autres choses, dans un ensemble de grande complexité. Bouche de grande densité, de richesse niveau "vendange tardive" mais avec des sucres aériens et ultra-savoureux, salivants, à l'intensité odorante faramineuse, portée par une structure et vinosité parfaite, sans une once de brutalité ni pesanteur. Allonge raffinée, civilisée, croquante et fraîche, quasi salée, semblant signer les grands vins de grands terroirs calcaires à fossiles.
Un vin aérien, infini, de rêve. Il a fait un malheur sur un foie gras café-cardamome cuit 24 heures au gros sel.
 
 


Le 18/12/2017 à 20h22
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