Cornas : Domaine Guillaume Gilles 2007
Issu majoritairement des Chaillots, puis des Mazards et des Saveaux.
Le nez est l’archétype d’un nez très pur de syrah avec ses arômes de poivre, de framboise, de fleurs, ainsi qu’un aspect empyreumatique. Il est intense et très jeune et évolue à l’aération vers une douceur séveuse où les notes de cerises s’expriment. La bouche aux tannins soyeux conjugue beaucoup de fraîcheur et d’élégance dans une grande harmonie sur les fruits noirs. C’est déjà très gourmand en jeunesse avec un potentiel certain. Belle et longue finale poivrée.
Assurément un jeune domaine de Cornas à suivre. Très Bien (http://www.vin-terre-net.com/)
