Crémant du Jura : Jean François Ganevat « Extra brut »
Sur base de 2004, Jean François Ganevat propose un superbe crémant élevé 48 mois sur lattes.Paré d’une belle robe dorée ponctuée de chapelets de bulles bien intégrées, fines et non agressives, ce 100% Chardonnay offre une aromatique très originale, absolument préservée de tout oxydatif et des fréquentes lourdeurs pâtissières. Seringa, glycine, citron confit, amande amère, tout cela est très vif mais sans tension excessive. La liqueur est presque indétectable offrant seulement le gras nécessaire au vin en regard de la fraîche acidité liée au millésime. On sent néanmoins une parfaite maturité dans cette bouche énergique, finissant sur la poire et le poivre blanc, qui en remonterait à bien des Champagnes.
D’un rapport qualité prix exceptionnel pour une bulle, on peut simplement dire que c’est Très Bon.
