Vin Terre Net

Le Sol, la Terre et les Champs - Claude Bourguignon - Ed. Sang de la Terre
Cet ouvrage vient d'être réédité. Il y est plus question de vie des sols que de vin à proprement parler mais c'est tellement la base de tout et on a tellement oublié l'essentiel. A relire pour se rappeler ce qu'est la Terre et comprendre comment les sols fonctionnent (quand ils sont encore vivants !).

Chambertin / Clos Vougeot / Montrachet - Jean François Bazin - Ed. Jacques Legrand
Corton - Claude Chapuis - Ed. Jacques Legrand
Meursault - Paul & Anny Sadrin - Ed. Jacques Legrand
(collection Grand Bernard de vins de France) Une somme d'informations historiques, géographiques, pédologiques, sociétales et culturelles fantastique sur les grands terroirs de Bourgogne. Certainement nos meilleurs ouvrages sur la région, relus déjà plusieurs fois. Malheureusement devenus introuvables, il faut peut être chercher dans le marché des livres d'occasion ou tomber dessus dans une brocante, qui sait.

Histoire et Statistique de la Vigne et des Grands Vins de la Côte d'Or - Rééd. Bouchard Père et Fils
Un des ouvrages les plus importants de l'histoire de la Bourgogne. L'approche des terroirs était sans précédent pour l'époque, et a plutôt très bien vieilli. Mais le livre ne contient pas que cela : données culturelles, historiques, techniques, oenologiques, fiscales, poétiques, cartes, gravures. Pour en savoir davantage, il faut le lire !

Nouvel Atlas des Grands Vignobles de Bourgogne - S. Pitiot & P. Poupon - Coll. Pierre Poupon
Le classique que tout amateur de Bourgogne digne de ce nom se doit d'avoir dans sa Bibliothèque, notamment pour les Cartes des Terroirs. Si on ne l'a pas il faut courir l'acheter.

Les vins du Beaujolais, du Mâconnais et Chalonnais - Vermorel & Danguy - Ed. Jeanne Laffite
Un vieux bouquin devenu introuvable mais une mine d'informations géographiques, historiques et culturelles sur les vins du Sud de la Bourgogne et du Beaujolais. Ainsi qu'une hiérarchie des terroirs fort juste et pertinente. Notre édition date de 1982 et doit être la dernière en date.

 

 
Vins du Monde

Les plus Grands Vins du Monde - Bettane et Desseauve - Ed. Minerva
Un bon classique avec juste ce qu'il faut pour dégrossir le vignoble mondial de façon sommaire mais efficace. Nous nous en servons souvent pour avoir une première approche des grands vignobles et étiquettes "étrangères".

 

Gambero rosso - Vini d'Italia - Gambero rosso ed.
La bible, le plus connu, un pavé, incontournable. Chaque région est suivie par un ou plusieurs journalistes. Nous ne ne sommes pas toujours en phase sur tous les domaines et toutes les régions, mais c'est encore une fois et avant tout une question de goût(s). Nous recommandons particulièrement les parties consacrées au Piémont, à la Sicile et au Val d'Aoste, qui bénéficient entre autre de l'expertise de notre ami Gianni Fabrizio, un grand journaliste, un vrai !

I Vini d'Italia - le Guide de L'Espresso
Trop méconnu selon nous, ce guide dirigé par Enzo Vizzari accompagné d'Ernesto Gentili et Fabio Rizzari (et d'autres collègues talentueux) est bigrement bien fait, pratique, compact. Nous sommes très souvent en phase avec le goût des auteurs.

 

 

Jules Chauvet ou le Talent du vin - Communications scientifiques - Ed. Jean Paul Rocher
Touffu, technique, mais s'il on veut entrevoir la science, la rigueur et un bout du niveau d'exigence du bonhomme, on ne peut passer outre. On constatera à la lecture de cet ouvrage que l'on est bien loin des galimacias romantiques répétés la bouche en coeur par nombre de hableurs pensant connaître "quelque chose" du Grand Jules. Une mine d'informations pour le jeune oenologue qui veut en savoir plus que ce qu'il a appris à l'école. Le grand passionné de vin y trouvera aussi une grande nourriture de l'esprit, et sa culture du vin, de l'eonolgie et de la dégustation.

 

 

Larousse du Vin - Ed. Larousse

Pour avoir des infos généralistes sur des vignobles, notamment étrangers (l'Allemagne y est très bien détaillée et expliquée). De l'assez bonne vulgarisation.

 

Jules Chauvet, le vin en question - H.U. Kesselring - Ed. Jean Paul Rocher
Jules Chauvet, naturellement - Evelyne Leard-Viboux - Ed. Jean Paul Rocher
L'esthétique du vin - Jules Chauvet - Ed. Jean Paul Rocher
Pour en finir avec les infos bidon sur le sans soufre, la personnalité du grand Jules, et le discours mal digéré de quelques uns de ses pseudos disciple. On y apprend la vraie vision des vins de Beaujolais de Jules Chauvet, et l'on comprend que faire du sans soufre c'est d'abord être très exigeant sur la culture des fruits, puis vinifier et élever avec la plus grande rigueur.

 

Saveurs complices - Philippe Faure-Brac - EPA
Extrêmement bien illustré et commenté, avec en plus plusieurs vignerons commentés par vins proposés. Et les recettes à la fin, ainsi que d'autres propositions de vins et plats. Au delà du bel objet, un excellent outil de gourmet.

L'accord parfait des vins et des mets - Philippe Bourguignon - Ed. du Chêne
Si nous n'en gardions qu'un, ce serait celui là... pour les textes, la justesse des approches, l'amour de la table et la facilité d'utilisation. Superbe travail. Existe en deux formats.

 

La Raison Gourmande - Michel Onfray - Coll. Le Livre de Poche
Le Ventre des Philosophes - Michel Onfray - Coll. Le Livre de Poche
Une approche hédoniste du corps, du goût, de la gastronomie et du vin. Des lignes plus que nécessaires pour comprendre que le vin est bien plus que du jus de raisin fermenté enfermé dans une bouteille.

 

 

 

Les Fleurs du Mal - Baudelaire - Folio
Quelques poèmes consacrés au vin (qu'il aimait !) et des vers magnifiques qu'il faut relire, encore et toujours..."j'éprouve une joie immense quand je tombe dans le gosier d'un homme usé par ses travaux, et sa chaude poitrine est une douce tombe où je me plais bien mieux que dans mes froids caveaux...". Magnifique.