Moulis en Médoc, un village en Bordelais...
Église de Moulis en Médoc
Molis, Molys, Moulix, Moilinis, l’orthographe a beau varier, la racine du nom Moulis vient bien des Moulins qui étaient jadis nombreux sur son territoire. Aujourd’hui, cette commune située au cœur du Médoc, compte 1500 habitants pour une superficie totale de 2055 hectares. 634 hectares de vignes sont plantées sur un long ruban s’étalant d’Est en Ouest sur 12 km de long. Sa position, à l’Ouest de la plupart des appellations communales du Médoc et à 3km de l’estuaire lui confère un microclimat particulier. L’appellation est disposée en plusieurs croupes de graves (de l’ère quaternaire dites graves de Güntz) qui favorisent un excellent drainage sur un fond calcaire.
Conditions de la dégustation : Dégustation Epicuvin au Mazerand. Temps sec et froid, anticyclonique. Excellente sensation sur toute la dégustation. Les vins sont goûtés à l’aveugle, dans l’ordre ci-dessous, en verre Spiegelau Expert.
Moulis en Médoc CHATEAU MAUVESIN 2005
Robe rubis intense. Nez d’intensité moyenne avec des aromes de fruits noirs associés à des épices, du fumé et une note de ronce. La bouche est toute en souplesse, avec une matière légère, simple, marquée d’un peu de végétal et de bois. Longueur moyenne, finale sèche et fugace. 12/20
Moulis en Médoc RUBIS DE LALAUDEY 2004
Second vin du Château Lalaudey. Robe pourpre brillante. Le nez présente les aromes d’un élevage élégant et bien maîtrisé. J’y relève du pain grillé, du tabac, du poivre, du cassis et un léger vanillé. Le fond de verre se développe sur des notes florales. La bouche révèle des tanins fins, soyeux et bien enrobés. La matière se fait douce, le vin joue le registre du charme. Bonne longueur avec en finale de fines notes boisées et du fruit. Une belle surprise. 15/20
Second vin du Château Lalaudey. Robe pourpre brillante. Le nez présente les aromes d’un élevage élégant et bien maîtrisé. J’y relève du pain grillé, du tabac, du poivre, du cassis et un léger vanillé. Le fond de verre se développe sur des notes florales. La bouche révèle des tanins fins, soyeux et bien enrobés. La matière se fait douce, le vin joue le registre du charme. Bonne longueur avec en finale de fines notes boisées et du fruit. Une belle surprise. 15/20
Moulis en Médoc CHATEAU BOUQUEYRAN 2005
Robe pourpre grenat, d’une belle brillance. Le nez, peu engageant, s’ouvre sur de la volatile, puis évolue vers les fleurs fanées et les fruits rouges. L’attaque, dure, laisse place à une matière sèche, rustique et brouillonne. La fin de bouche est astringente, le fruit inexistant. On n’en fera pas un bouqueyran d’enfer… 11/20
Robe pourpre grenat, d’une belle brillance. Le nez, peu engageant, s’ouvre sur de la volatile, puis évolue vers les fleurs fanées et les fruits rouges. L’attaque, dure, laisse place à une matière sèche, rustique et brouillonne. La fin de bouche est astringente, le fruit inexistant. On n’en fera pas un bouqueyran d’enfer… 11/20
Moulis en Médoc CHATEAU MAUCAILLOU 2005
Robe pourpre profonde. Le nez est marqué par un élevage dominant. Il s’exprime par des aromes grillés et réglissés, de cèdre, de café torréfié et de griotte. Attaque franche, qui développe des tanins présents et fermes. L’ensemble est dense, puissant et sur un registre austère. Finale toujours dominée par l’élevage. Ce vin présente certainement du potentiel, il faudra l’attendre. 14/20
Robe pourpre profonde. Le nez est marqué par un élevage dominant. Il s’exprime par des aromes grillés et réglissés, de cèdre, de café torréfié et de griotte. Attaque franche, qui développe des tanins présents et fermes. L’ensemble est dense, puissant et sur un registre austère. Finale toujours dominée par l’élevage. Ce vin présente certainement du potentiel, il faudra l’attendre. 14/20
Moulis en Médoc CHATEAU BRILLETTE 2005
Robe noir intense. Très joli nez, complexe et intense, sur des notes de truffe, d’épices douces, de zan, de fruits noirs et de viande grillée. En bouche, l’attaque est franche et la matière charnue. Les tanins sont d’une belle construction, sans renier l’empreinte d’un élevage maîtrisé. L’ensemble puissant et relativement ferme est soutenu par une longue finale de fruits noirs. C’est juste un peu chaud à ce stade. Brillette a brillé ! 17/20
Robe noir intense. Très joli nez, complexe et intense, sur des notes de truffe, d’épices douces, de zan, de fruits noirs et de viande grillée. En bouche, l’attaque est franche et la matière charnue. Les tanins sont d’une belle construction, sans renier l’empreinte d’un élevage maîtrisé. L’ensemble puissant et relativement ferme est soutenu par une longue finale de fruits noirs. C’est juste un peu chaud à ce stade. Brillette a brillé ! 17/20
Moulis en Médoc CHATEAU POUJEAUX 2005
Robe pourpre intense. Le nez s’ouvre sur des notes d’élevage présentes mais élégantes avec du cacao, du caramel, de la cannelle et des fruits sucrés. Le fond de verre évoluera sur un registre doux et floral. Attaque franche et ronde. Beau toucher de bouche avec des tanins soyeux, enrobés et doux. L’ensemble est droit et la finale laisse place à un peu plus de fermeté tannique, signe d’un vin en devenir. Un vin « propre ». 16.5/20
Robe pourpre intense. Le nez s’ouvre sur des notes d’élevage présentes mais élégantes avec du cacao, du caramel, de la cannelle et des fruits sucrés. Le fond de verre évoluera sur un registre doux et floral. Attaque franche et ronde. Beau toucher de bouche avec des tanins soyeux, enrobés et doux. L’ensemble est droit et la finale laisse place à un peu plus de fermeté tannique, signe d’un vin en devenir. Un vin « propre ». 16.5/20
Moulis en Médoc CHATEAU CHASSE SPLEEN 2005
Robe grenat, léger signe d’évolution. Marqué par un élevage un peu abrupt, le nez dévoile des aromes de bois sec, de cèdre, de poivre, complétés par des fruits compotés et du poivron. La bouche, assez franche, présente le même registre. L’ensemble se révèle un peu confus et doit se mettre en place pour paraître plus élégant. La finale de bonne longueur, semble elle aussi marquée par quelques notes d’évolution. A revoir. 14.5/20
Robe grenat, léger signe d’évolution. Marqué par un élevage un peu abrupt, le nez dévoile des aromes de bois sec, de cèdre, de poivre, complétés par des fruits compotés et du poivron. La bouche, assez franche, présente le même registre. L’ensemble se révèle un peu confus et doit se mettre en place pour paraître plus élégant. La finale de bonne longueur, semble elle aussi marquée par quelques notes d’évolution. A revoir. 14.5/20
Moulis en Médoc CHATEAU POUJEAUX 2000
Robe grenat avec un disque orangé. Superbe nez intense et complexe exprimant des aromes d’épices douces, de boite à cigare, de pots pourris, de fruits compotés avec quelques notes de truffe noir. La bouche présente le même registre tertiaire et noble. L’attaque est souple et douce, les tanins sont parfaitement intégrés à la structure et la finale est suffisamment fraîche pour atteindre un équilibre fin et soyeux. Très beau vin. 17.5/20
Robe grenat avec un disque orangé. Superbe nez intense et complexe exprimant des aromes d’épices douces, de boite à cigare, de pots pourris, de fruits compotés avec quelques notes de truffe noir. La bouche présente le même registre tertiaire et noble. L’attaque est souple et douce, les tanins sont parfaitement intégrés à la structure et la finale est suffisamment fraîche pour atteindre un équilibre fin et soyeux. Très beau vin. 17.5/20
Pauillac CHATEAU MOUTON BARONNE 1984
Il s’agit du pirate. La robe est tuilée. Le nez dévoile des aromes évolués de tabac froid, de cacao amer et d’agrume, complétés par des notes marines. L’attaque, souple, laisse rapidement place à une structure fragile et déclinante. La finale est acide. Le vin a vécu. 13.5/20
Il s’agit du pirate. La robe est tuilée. Le nez dévoile des aromes évolués de tabac froid, de cacao amer et d’agrume, complétés par des notes marines. L’attaque, souple, laisse rapidement place à une structure fragile et déclinante. La finale est acide. Le vin a vécu. 13.5/20
Moulis en Médoc CHATEAU CHASSE SPLEEN 1989
Robe grenat orangé. Le nez s’ouvre sur le pruneaux, le cuir puis évolue vers des notes poivrées, de réglisse et de grillé. Malgré l’âge, le bois se fait toujours présent, tant au nez qu’en bouche. Celle-ci est assez franche, avec des tanins intégrés, de la rondeur et de la douceur. Bonne longueur. C’est bon, mais sans génie. 15/20
Robe grenat orangé. Le nez s’ouvre sur le pruneaux, le cuir puis évolue vers des notes poivrées, de réglisse et de grillé. Malgré l’âge, le bois se fait toujours présent, tant au nez qu’en bouche. Celle-ci est assez franche, avec des tanins intégrés, de la rondeur et de la douceur. Bonne longueur. C’est bon, mais sans génie. 15/20
De plus au repas :
Moulis en Médoc CHATEAU POUJEAUX 1999 : Robe grenat d’intensité moyenne. Nez évolué sur les fruits noirs confiturés, le poivre noir et le jus de cuisson. Bouche souple, ronde, avec du fruit et des notes acidulées. Longueur moyenne et finale un peu plus marquée par le bois. 14.5/20
Moulis en Médoc CHATEAU CHASSE SPLEEN 2003 : Robe pourpre profonde. Nez vanillé, puis grillé, fruits cuits sucrés. Bouche ample, généreuse avec une pointe de sucrosité. Tanins encore fermes et puissants. Finale ample et mûre. En espérant que ça se tempère un peu. 14/20
Classement des vins de la soirée:
NB: à titre indicatif, sans réel jugement de valeur compte tenu des différents millésimes. 4 vins cités ; points attribués de 4 à 1 ; 15 participants.
1 - Poujeaux 2000 (45 pts)
2 - Brillette 2005 (40 pts)
3 - Poujeaux 2005 (27 pts)
4 - Chasse Spleen 2005 (14 pts)
5 - Chasse Spleen 1989 (13 pts)
6 - Mouton Baronne 1984 (6 pts)
7 - Lalaudey 2004 (3 pts)
8 - Maucaillou 2005 (1 pt)
9 - Bouqueyran 2005 (1 pt)
10 - Mauvesin 2005 (0 pt)
2 - Brillette 2005 (40 pts)
3 - Poujeaux 2005 (27 pts)
4 - Chasse Spleen 2005 (14 pts)
5 - Chasse Spleen 1989 (13 pts)
6 - Mouton Baronne 1984 (6 pts)
7 - Lalaudey 2004 (3 pts)
8 - Maucaillou 2005 (1 pt)
9 - Bouqueyran 2005 (1 pt)
10 - Mauvesin 2005 (0 pt)
Pas très alléchante sur le papier, cette dégustation s’est révélée être d’un bon niveau. Elle m’a également permis de faire un point sur ces crus du Médoc, trop méconnus et pourtant bien plus accessibles que les "grands". Les rapports qualité/prix sont intéressants et les vins semblent posséder de bonnes aptitudes au vieillissement. A n’en pas douter, ils constitueront certainement nos futurs achats médocains, surtout si les grands continuent à ce rythme leur inexorable ascension vers des prix stratosphériques. On peut dégager deux minis comparaisons dans cette dégustation. Une horizontale de 2005 sur Moulis en Médoc (6 vins) et une confrontation Poujeaux vs Chasse Spleen (3 millésimes de chaque avec les deux vins du repas). On notera ma préférence (et celle de l’assemblée au vu du classement) pour le Château Poujeaux par rapport à Chasse Spleen. J’ai trouvé, dans ce vin, plus d’élégance, plus de finesse et surtout un élevage moins « violent », mieux enrobé et plus doux. Avec presque 20 ans au compteur, Chasse Spleen 1989 demeure toujours marqué par son élevage, par ses notes de bois évolué, quand Poujeaux 2000 parait aujourd’hui tutoyer les sommets de l’appellation. Sur la série de 2005, Brillette prends la tête. Il présente le meilleur rapport qualité/prix de la dégustation sur ce millésime (moins de 15€), talonné de près par Poujeaux. Mais incontestablement mon coup de cœur de la soirée revient au château Lalaudey, dans le seul millésime 2004 présent. A 6€, voilà un vin très agréable, travaillé sans excès, avec finesse et féminité.
Par Nicolas Bon
