La CharteCe site n'est ni un blog, ni un forum, ni un guide : c'est un site de pur contenu, où nous vous présentons les résultats de nos voyages, rencontres, dégustations et réflexions personnelles. Nous n'attendons pas de réactions on line, vous êtes libre de penser ce que vous voulez de nos écrits et travaux. Ce contenu ne revendique qu'un seul mérite : celui d'exister.
Nous mettons dans notre travail de découverte et d'écriture un maximum de franchise, de bonne foi, de passion et d'application, pour ne pas dire d'engagement. Nous ne pensons pas être des substituts de journalistes professionnels, plutôt des amoureux de vin souhaitant communiquer par ce site notre passion.
Nous avons accumulé trop de déceptions d'étiquettes pour nous focaliser uniquement sur celles-ci : nous aimons mieux l'approche par terroir, millésime, travail du vigneron, et résultat dans la bouteille et le verre. Que le vin coute 5 ou 2000 euros, qu'il vienne de France, de Chine ou de Hongrie, qu'il soit séculairement réputé ou issu d'une région ou appellation émergente, peu importe. Nous nous devons de juger le vin pour ses qualités propres et non sur sa renommée ou sur son prix ! Au diable les a priori, les raccourcis faciles, et autres tours d'ivoire imprenables ; vive le produit et son élaboration, d'abord et avant toute chose. Le reste, c'est du bonus. Au mieux, de la culture !
En dehors de visites de domaines et de dégustations « à découvert » ou nous essayons d'engranger et comprendre un maximum de données, nous nous astreignons également à un maximum de dégustations à l'aveugle, y compris en verre noir, afin de lutter contre le plus grand défaut chronique du dégustateur : se laisser aller à des habitudes et facilités, goûter trop avec sa tête, et pas assez avec ses sens et son palais. On ne parvient jamais vraiment à éliminer l'ensemble de facteurs d'influence qui agissent sur l'individu pendant l'acte de dégustation, mais on peut par contre apprendre à se concentrer au maximum sur ce que l'on goûte par de la pratique et une hygiène de cerveau digne de ce nom. C'est ce que nous visons, à défaut d'y parvenir à 100%.
A partir de septembre 2009, aucun compte rendu de visite de domaine ne sera publié sans visite préalable de tout ou partie des vignes du producteur concerné : pourquoi ? Parce que depuis peu, nous pensons qu'un vigneron qui commence par montrer et expliquer ses terroirs et vignes est un vigneron qui n’a rien à cacher, et fait les choses dans le bon sens. Sans être dogmatiques dans nos idées, ni avoir la science infuse, nous sommes sensibles à la culture, au travail du sol et de la terre, au respect du fruit, de la vie et de la biodiversité. Ainsi, il nous parait plus facile de comprendre la philosophie d’un vigneron là où prend naissance les racines de son travail et de son vin.
Nous accorderons autant de soin et d'attention aux notes de dégustation qu'à l'exercice d'observation, compréhension et retranscription du travail du vigneron (voir davantage pour cette partie, la plus importante à nos yeux). Car nous avons toujours pensé qu'un avis éphémère sur un vin gouté dans des conditions X n'avait finalement que peu de valeur, qui plus est lorsqu'il est rédigé par un dégustateur qui n'a pas l'habitude de gouter le type de vin qu'il déguste (critique valable pour nous même en tout premier lieu).
De ce fait, le système de notation se veut simple, subjectif et n'a pas valeur de vérité immuable. De manière générale, les vins peuvent être notés : - sur 20 (au cours de dégustations), - par des appréciations (lors de visites de domaines), - ou pas du tout (vin de plus de 15 ans : description de l'émotion ressentie et de la tenue). Mais encore une fois la note n’est là que pour illustrer une impression ou un ressenti ponctuel, permettant seulement de situer le vin dans un contexte et à un moment donné et arrêté. Et surtout elle est indissociable du commentaire écrit qui lui est adjoint !
Au fur et à mesure de nos visites et rencontres dans le vignoble, nous avons tissé des amitiés avec des domaines et vignerons présents et commentés sur ce site. Cette situation sera clairement affichée dans les comptes-rendus, et nous nous efforcerons d’être toujours les plus justes avec eux et avec leur production. Ce sont même souvent ceux avec qui nous avons les échanges les plus décomplexés : ils peuvent en témoigner !
Pour le cas des domaines avec qui Nicolas Herbin travaille, lors de visites "à deux", afin de ne pas prêter le bâton pour se faire battre, c'est Nicolas Bon qui rédigera les commentaires de dégustation, en toute liberté, et subjectivité. Le lecteur sera bien évidemment contraint (ou pas) de croire en notre bonne foi ; mais les gens qui nous connaissent savent également la valeur de celle-ci. Encore une fois, l'internaute est libre de penser ce qu'il veut, notre conscience est tranquille et nous ne voudrions certainement pas nous substituer à votre libre arbitre, bien au contraire !
